Pâques approche : pensez à commander !

Pour la viande de bœuf, nous sélectionnons toujours des animaux élevés en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous privilégions les viandes françaises et les races Salers et Normande. La race Salers est issue du terroir du Cantal réputé pour sa haute qualité gustative. Elle produit une viande fine et persillée et également un lait de grande qualité. Nous n’utilisons que les muscles issus de l’aloyau. La race normande est également connue pour son lait, mais elle est reconnue des bouchers son engraissement favorable dans les prairies du Cotentin et du Calvados. Nous sélectionnons parfois des animaux en Bavière, cette région montagneuse d’Allemagne du Sud aux pâturages abondants. La race Simmental y est prédominante  et synonyme d’une grande qualité gustative.
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Boeuf

Bavette d'aloyau

La bavette d'aloyau est taillée dans le muscle de l'abdomen du bœuf. Ses fibres longues et son persillage délicat font d’elle la star des bavettes. C’est une viande tendre et savoureuse. Notre bavette d’Aloyau provient de bœufs élevés en liberté sur des pâturages très verts. Nous privilégions les viandes de race  telles que la Salers ou la race Angus. Toutes ces races sont réputées pour leurs qualités gustatives. Notre service d’achat en ligne vous propose une livraison en 24h dans un conditionnement maîtrisé à 4°C.