Livraison garantie pour Noël : commandez jusqu'au 20/12/2018

Pour la viande de bœuf, nous sélectionnons toujours des animaux élevés en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous privilégions les viandes françaises et les races Salers et Normande. La race Salers est issue du terroir du Cantal réputé pour sa haute qualité gustative. Elle produit une viande fine et persillée et également un lait de grande qualité. Nous n’utilisons que les muscles issus de l’aloyau. La race normande est également connue pour son lait, mais elle est reconnue des bouchers son engraissement favorable dans les prairies du Cotentin et du Calvados. Nous sélectionnons parfois des animaux en Bavière, cette région montagneuse d’Allemagne du Sud aux pâturages abondants. La race Simmental y est prédominante  et synonyme d’une grande qualité gustative.
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Boeuf

Bavette de flanchet

La queue de bœuf fait partie des morceaux secrets qui ont peu de notoriété mais beaucoup de goût. On les appelle parfois les malheureux pour ce défaut de reconnaissance. La queue de bœuf constitue la base d’un bon pot au feu à l’ancienne. On peut aussi ajouter de la queue de bœuf dans les braisés, ce qui leur donne une saveur incroyable.  Nous préparons votre viande au moment où nous recevons votre commande. C’est la fraîcheur garantie du boucher et l’avantage d’être livré chez soi. Votre colis réfrigéré à 4°C vous parvient dans les 24h.