Races et terroirs

Explorez notre sélection de races bovines et viandes de terroir : Angus, Charolais, Salers et autres origines reconnues. Chaque race possède ses propres caractéristiques de goût, de texture et de persillé pour une expérience différente à chaque dégustation.La race de boeuf Angus est originaire du Nord-Est de l'Ecosse, dans la région d'Aberdeen. Elle est également élevée en Irlande. Reconnaissable à leur robe noire, les bovins de race Angus présentent les meilleures qualités pour une dégustation irréprochable : la viande est persillée, donc goûteuse, et très tendre. Ce n'est pas un hasard si, depuis sa reconnaissance officielle en 1835, cette race s'est exportée et est retrouvée aujourd'hui sur les meilleures tables du Monde, de l'Europe à l'Amérique du Sud : c'est une race privilégiée, avec l'Hereford, pour la production de viande en Argentine notamment.