Livraison garantie pour Noël : commandez jusqu'au 20/12/2018

Pour la viande de bœuf, nous sélectionnons toujours des animaux élevés en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité. Nous privilégions les viandes françaises et les races Salers et Normande. La race Salers est issue du terroir du Cantal réputé pour sa haute qualité gustative. Elle produit une viande fine et persillée et également un lait de grande qualité. Nous n’utilisons que les muscles issus de l’aloyau. La race normande est également connue pour son lait, mais elle est reconnue des bouchers son engraissement favorable dans les prairies du Cotentin et du Calvados. Nous sélectionnons parfois des animaux en Bavière, cette région montagneuse d’Allemagne du Sud aux pâturages abondants. La race Simmental y est prédominante  et synonyme d’une grande qualité gustative.
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Boeuf

Paleron de bœuf

Le paleron de bœuf est le roi des morceaux à braiser. Ce muscle à forme rectangulaire est situé dans l’épaule. Peu gras mais avec une bande de gélatine, le paleron est parfaitement équilibré. Mijoté, il délivre avec générosité toutes ses saveurs à votre plat. Notre viande de bœuf est sélectionnée avec exigence. Nous privilégions les races Salers, Normande et Simmental pour leurs qualités gustatives. Votre paleron de bœuf est préparé par notre boucher juste avant expédition. Votre colis respecte absolument la chaîne du froid avec son conditionnement réfrigéré à 4°C. Pour toute commande de 120 €, la livraison est gratuite.