Veau de la Pentecôte
A la Pentecôte, le veau perd une côte !
Au delà d'une vaste opération marketing relancée par la filière à la fin des années 90, « Le Veau de la Pentecôte » est issu d'une tradition d'élevage bien Française. En effet, nous sommes les premiers consommateurs de Veau dans le monde, et ce depuis toujours.
Traditionnellement, le veaux naissent l'hiver...ce qui nous donne des arrivages d'animaux plus conséquents, au Printemps !
Vous nous suivez ? Plus d'animaux disponibles sur les marchés aux Bestiaux faisaient donc baisser le cours du veau, d'où l'expression consacrée : ' A la Pentecôte, le veau perd une côte ! '
Mais chez comme-a-la-boucherie.com, c'est toute l'année que nous sélectionnons pour vous les meilleurs morceaux, dont vous retrouverez une sélection spéciale ici. Alors dans le prochains jours, pour un beau repas de famille, un bon moment entre amis, ou un petit plaisir en solo (il ne faut pas se laisser aller!), pensez à une bonne blanquette, un Osso Bucco, à des magnifiques paupiettes ou une belle escalope sous noix !
Découvrez notre sélection de pièces de veau :
Et nos recettes :