Nos équipes de Rungis restent mobilisées pour vous en cette période difficile : les livraisons peuvent être assurées jusqu'à nouvel ordre. Nos transporteurs mettent progressivement en place des procédures de livraison sans contact, avec des jours et des créneaux horaires de livraison réduits. Afin de continuer à vous servir avec le plus grand soin, nous sommes obligés de limiter le nombre de livraisons par jour : les délais de livraison sont donc plus longs que d'habitude. Malgré tout, nous devons faire face à de nombreuses ruptures de stock chez nos fournisseurs, nous vous prions de nous en excuser.

Notre agneau a deux origines, la France et le Royaume-Uni, pour des raisons de saisonnalité. En effet, sa production est saisonnière mais sa consommation régulière. Cette alternance d’origines assure un approvisionnement permanent et une fraîcheur constante.
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Agneau

Côte d'agneau

Délicatement recouvertes de graisse, les côtes d’agneau sont fondantes et parfumées. Leur goût à la fois généreux, sauvage et raffiné fait le bonheur des connaisseurs. On distingue les côtelettes découvertes des côtes premières et des côtes secondes. Les côtes filet ne comportent pas de manches. La noix de la côte d’agneau, maigre, est prolongée par une bande de chair entrelardée que le boucher roule sur elle-même et dont la saveur est différente. Conseil du chef : saisissez toujours la viande pour bien conserver tous les sucs à l'intérieur. Idéales pour les grillades, les côtes d’agneau sont aussi très savoureuses en ragoûts. Nous les préparons à la commande pour une fraîcheur maximale.