Le gibier est arrivé

Pour les gourmets que nous sommes, l'Automne est probablement la saison la plus excitante pour nos papilles. Les dernières figues fraîches se combinent à merveille avec les viandes blanches, les champignons nous régalent, les châtaignes sont là, les vendanges s'achèvent...  
Et dans une lumière toujours plus basse et soyeuse, le gibier revient sur les étals de votre boucherie préférée. 

Petit ou grand, à plumes ou à poils, en mode banquet Gaulois ou petite portion raffinée, il y en a pour tous les goûts : civet de sanglier aux airelles, pavé de cerf sauce cranberries, rôti de sanglier,  filet de colvert et purée de butternut, perdreaux rôti aux raisins sauc foie gras...