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L'incontournable bavette

L'incontournable  bavette

Pièce de choix, la bavette est un incontournable des bonnes tables.


La bavette d’aloyau est située près de la cuisse entre le faux filet et le rumsteck.
Nous coupons des tranches un peu épaisses, qui seront de préférence servies saignantes. C'est un morceau très goûteux.

Nous retenons ainsi ce que la tradition a de meilleur : savoir-faire, générosité, qualité, goût et saveurs.

 

- Recette : bavette sauce échalotte et gratin dauphinois - 

Bavette d'aloyau Salers -

- Bavette d'aloyau Angus -

 


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