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Produit d'exception ! Filet mignon de porc ibérique

Le porc ibérique est un produit d'exception. C'est une race originaire du Sud-Est de l'Espagne, surtout connue pour le fameux jambon ibérique, mais dont les pièces fraîches sont également très appréciée. Les porcs sont élevés en liberté et nourris aux céréales et végétaux. Un goût incomparable pour un morceau exquis. Une viande à goûter au moins une fois !

Attention : produit disponible en précommande : il sera livrable du 18 au 25 Septembre 2021 uniquement


À partir de 12.58
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NouveautésCertification Ibérique

Prix Filet mignon de porc ibérique

Coupe / pièce Poids total Prix Prix / Kg Ajouter au panier
La pièce d'environ 300 à 330g entre 450/550 g 12.58 € 17.97€ (-30%) 24.43€/Kg 34.90€/Kg

* Applicable à au moins une référence produit.

Mode et temps de préparation

Le filet mignon ibérique s'appréciera pleinement cuit à la plancha ou au barbecue. Vous pouvez aussi le cuire de manière traditionnelle, en cocotte.

Conditionnement

Sous vide

Date Limite de Consommation : 8-10 jours

Infos origines

Espagne 

 

​Le porc ibérique est une race rustique originaire du sud de la péninsule ibérique. C'est l'une des dernières espèces porcines encore élevées en plein air en Europe. 

En effet, le porc Ibérique est élevé en totale liberté dans les « dehesas », prairies clairsemées de chênes vert, rouvre et chênes liège. Il s'y nourrit d’herbe, de plantes aromatiques (thym, romarin…) d’aliments naturels (céréales) et de « bellotas » (glands de chênes) dans les derniers mois d’élevage.

Il se distingue des autres races porcines par ses caractéristiques physiologiques uniques : plus petit (180 kg maximum), il a une robe gris / noir avec très peu de poils, une tête allongée avec les oreilles tombantes sur les yeux, des pattes longues et stylisées caractérisées par «la caña» (cheville) très fine, et généralement l’ongle noir.

Proche de l’extinction en 1960 en raison de l’introduction massive de races modernes plus productives, le porc noir ibérique est depuis quelques années remis en lumière pour satisfaire la nouvelle demande en viande de qualité. 

Frais de livraison

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