Filet mignon, épices tandoori

• access_time Préparation : 60 minutes
• av_timer Cuisson : 45 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

• 1 filet mignon de 750 g
• 2 yaourts brassés nature
• 2 cuillères à soupe bombées d’épices tandoori
• Une trentaine de tomates cerise
• ¼ de botte de coriandre fraîche
• Un peu d’huile d’olive
• Une cuillère à soupe de sucre cassonade
• Sel
• Poivre

Préparation

Mélanger dans un plat allant au four les yaourts avec les épices tandoori.
Badigeonner le filet mignon avec cette préparation et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes. 

Préchauffer le four à 210 degrés, arroser d’un filet d’huile le filet d’huile d’olive la viande et enfourner pour 20 minutes.
Réduire la température à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes. 

15 minutes avant la fin de la cuisson du filet mignon, faire revenir, sur feu moyen, les tomates cerise dans une poêle avec un peu d’huile et le sucre cassonade.
Elles doivent être légèrement confites. Saler et poivrer légèrement. 

Laisser reposer la viande 5 minutes après cuisson, la détailler en tranches.
Parsemer la coriandre.

Servir avec des pousses d’épinards ou du riz blanc.