Cuisson à la plancha : vite fait, bien fait !

Venue d'Espagne, la cuisson à la plancha permet une cuisson uniforme à haute température, faisant brûler les graisses. Autre avantage non négligeable : elle offre de bons moments conviviaux ! 

Conseils de préparation :

 - La plancha électrique nécessite un certain temps de chauffe, à ne pas oublier avant d’y déposer vos pièces !   

- La plancha au gaz se chauffe rapidement, pensez donc à réguler sa température pendant votre préparation.   

- Afin de préserver les saveurs, graissez les aliments plutôt que la plaque (huile d’olive, marinade…).   

- Ajoutez vos épices en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.   

- Préférez une température élevée pour saisir et une plus modérée pour cuire à cœur. 

- Température idéale pour vos pièces de viande : 250°C.   

- Température recommandée pour vos légumes : 220°C.     

Astuce : pour être sûr que votre plancha est à bonne rempérature, jetez quelques gouttes d'eau sur la surface. Si elles forment de pztites 'bille' qui roulent sur la surface...alors elle est prête !  

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