COVID-19 : les conditions de transport s'améliorent, même si des retards d'acheminement peuvent toujours être possibles et imprévisibles. Les produits restent transportés en permancence dans le respect absolu de la chaîne du froid quel que soit le délai d'acheminement. Profitez de la livraison offerte pour toute commande ! (minimum de commande = 60€)

Accueil / Actualités / L'Angus

L'Angus

L'Angus
Issue du métissage de races à dominantes noires sans corne, « Angus doddie » et « Buchan humlie » au XVIème siècle, la race Angus provient des comtés d’Aberdeenshire et d’Angus, dans le Nord-Est de l’Ecosse.


L’Angus est facilement reconnaissable à sa robe noire ou rouge et à l’absence de corne.
    ​
Pourquoi ces particularités ?
De par ses origines elle s'engraisse très facilement à l'herbe.
Ainsi la viande est généreusement persillée sans utiliser de céréales supplémentaires.

Consommation :
C’est l'une des races les plus reconnues dans le monde pour la qualité de sa viande.
D'un rouge vif contrastant bien avec le persillage, la viande d’Angus à une proportion viande / gras est très équilibrée, faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.