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La planche apéritive : simplicité et convivialité

La planche apéritive : simplicité et convivialité

 

Un peu de Dolce Vita à domicile...

Chez nos voisins Italiens, il n'y a pas que de bonnes pâtes ou d'excellentes pizzas, mais une variété culinaire exceptionnelle, qui en fait une des places fortes de la gastronomie mondiale. Alors votre boucher préféré a sélectionné le meilleur de la charcuterie italienne disponible sur le marché de Rungis pour accompagner votre apéritif d'été au Spritz ou au Chianti (avec modération bien sûr). 
Et pour épater vos convives, voici la description de notre sélection pour vous :  

Coppa
Originaire du Nord de l'Italie, du Tessin et des Grisons Italophones en Suisse, la coppa est à l'origine élaborée à partir des muscles du cou de l'animal, appelé aussi Coppino. Désossée, salée, aromatisée au poivre et à l'ail, séchée et affinée elle acquiert sa belle couleur rouge vif et se déguste en tranches fines. Ses fines marbrures de gras leur confèrent moelleux et saveur.

Bresaola
Originaire de Lombardie, la Bresaola est fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée avant d'être séchée. Elle est peu calorique et permet un fort apport en protéines.

Salamis italien
'Salame', mot italien issu du verbe salare qui signifie 'saler' désigne aujourd'hui un grand nombre de saucissons produits à travers le monde. C'est pourtant bien d'Italie qu'il est originaire, initialement fabriqué à partir de morceaux de porc, salés et assaisonnés, séchés à l'air dans un boyau.

Salami 'Milano'
Créé à l'époque de la renaissance, par les paysans de la Brianza, c'est le saucisson le plus vendu en Italie. Sa particularité réside dans son hachage en forme de grain de riz. Sa tranche est de couleur rouge rubis pâle, son arôme est marqué et harmonieux, sa saveur douce et délicate.

Salami 'Nostrano'
C'est le salami classique de la tradition italienne. Il est moulu à gros grains, la chair est savoureuse et légèrement épicée.

Jambon de Parme
Le prosciutto di Parma est l'appellation d'un jambon élaboré dans la seule province de Parme, en Italie. C'est une appellation protégée depuis 1996. Une de ses particularités par rapport aux autres jambons secs est un affinage long, de 12 mois au minimum, qui lui confère une saveur particulière. Le produit que nous avons sélectionné pour vous a été affiné durant 18 mois.

Burrata
Elle ressemble assez à la mozzarella. Pourtant, sa texture est elle bien différente. La différence entre les deux ? Un cœur de crème fraîche, coule généreusement de la burrata à la découpe. 


Buon appetito e salute! 
Bon appétit et santé !