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Accueil / Les recettes / Saucisse aligot

  • access_time Préparation : 30 minutes
  • av_timer Cuisson : 30 minutes
  • person 4 personnes

Ingrédients

  • 4 saucisses à griller
  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de Tomme fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 20 min environ à l'eau bouillante salée.
Égouttez, puis passez-les au moulin à légumes au-dessus d'une grande terrine.

Incorporez la crème chaude, l'ail pressé et le beurre en fouettant.

Placez la terrine dans un bain-marie frémissant.

Piquez les saucisses à la fourchette et mettez-les à griller dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Pendant que les saucisses cuisent, coupez le fromage en très fines lamelles.
Ajoutez-les à la purée en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois.

Travaillez l'aligot une bonne dizaine de minutes, toujours à la spatule, en soulevant la masse.

L'aligot est prêt lorsque la pâte est homogène et filante.
Poivrez.

Servez très chaud accompagné des saucisses grillées.

 

 

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