Paupiette de veau façon Majose

• access_time Préparation : 1 heure
• av_timer Cuisson : 45 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

• 4 paupiettes de veau 
• 3 c-à-s de fond de veau 
• 40cl d’eau
• 800g de carottes
• 500g de petit pois 
• 500g de pommes de terre 
• 1 oignon 
• 2 échalotes 
• 2 c-à-s de farine 
• Huile d’olive

Préparation

Émincez l’oignon et les échalotes.
Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
Les pommes de terre y passent aussi : épluchez et coupez-les.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et les échalotes.

Le secret c’est de fariner les paupiettes de veau, ajoutez-les pour les saisir quelques minutes.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
Versez le fond de veau et l’eau.
Fermez le couvercle de la cocotte puis laissez mijoter 3O minutes.
Retirez le couvercle puis prolongez la cuisson de 15 minutes.

Dressez, il est temps d’appeler vos invités à table !