Onglet de veau à l'échalote

• access_time Préparation : 20 minutes
• av_timer Cuisson : 25 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

• 500 g d'onglet
• 3 échalotes
• 1 kubor
• 2 morceaux de sucre
• 2 gousses d'ail
• 5 cl de vin blanc
• 5 cl de crème fraiche
• 1 bouquet garni
• 1 c-a-c de vinaigre balsamique

Préparation

 Émincez finement les échalotes et l'ail et faites les revenir doucement dans une casserole avec de l'huile d'olive et du beurre. 

Quand elles sont dorées, ajoutez le sucre, le kubor et le vinaigre et faites caraméliser légèrement. 

Ajoutez ensuite le vin et le bouquet garni, couvrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes. 

Ensuite, ajoutez le crème et faites réduite la sauce à petit feu. 

Faites poêler les onglets et servir avec la sauce.