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Nombre de personnes : 5 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

 

Ingrédients - Notre colis spécial choucroute

- 5 saucisses de Francfort (environ 325g)
- 1 saucisse chevillée fumée (environ 450g)
- 1,5 kilo de choucroute d'Alsace cuisinée au Riesling et aux lardons
- 1 kilo de Palette demi-sel (crue)


Préparation :

Mettre la palette demi-sel dans une casserole d'eau froide. Porter le tout à ébullition. Compter au total 1h10 de cuisson à feu très doux après les premiers frémissements.
Environ 30 minutes après les premiers frémissements, rajouter la saucisse fumée.
10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les saucisses de Francfort.
Egoutter le tout.

Mettre le chou dans une grande casserole, toujours à feu très doux.
Rajouter les viandes et laisser réchauffer pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le chou soit bien chaud.
Remuer régulièrement afin d'éviter que le chou attache dans le fond de la casserole.

Dresser le plat, en déposant la choucroute au centre, puis les viandes tranchées sur le dessus tout en les alternant.

Les produits associés

Retrouvez ci-dessous les viandes ou condiments nécessaires à la préparation de notre recette Kit choucroute :