Irish stew

• access_time Préparation : 30 à 40 minutes
• av_timer Cuisson : 2h30
• person 4 à 6 personnes

Ingrédients

- 1 kg de collier ou d’épaule d’agneau (coupé en morceaux)

- 1 kg de pommes de terre

- 4 carottes

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 50 cl de bouillon de bœuf

- 25 cl de bière brune (type Guinness)

- 2 branches de thym

- 1 feuille de laurier

- Sel, poivre

Préparation

- Faites revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte avec un peu d’huile.

- Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis faites suer quelques minutes.

- Déglacez avec la bière et laissez réduire.

- Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouillon, le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

- Incorporez les pommes de terre coupées en morceaux et poursuivez la cuisson encore 1h.

- Servez bien chaud, accompagné d’un bon pain rustique… et pourquoi pas d’une pinte pour rester dans l’ambiance !