Cocotte de rognons d'agneau

• access_time Préparation : 15 minutes
• av_timer Cuisson : 18 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

8 rognons d'agneau

50 g de champignons de Paris

50 g de petits pois congelés

1 oignon moyen

1 carotte

1 gousse d'ail

25 g de maïzena

15 cl de madère

30 cl de bouillon de bœuf

1 cs de concentré de tomates

sel, poivre

Préparation

Mettez l'oignon et la carotte émincés dans un plat. Ajoutez le beurre, couvrez et faites cuire 4 mn à 700 W.

Ajoutez les rognons, les champignons, les petits pois et l'ail écrasé. Couvrez et laissez cuire encore 6 mn en tournant à mi-cuisson.

Ajoutez la maïzena, le madère, le bouillon de bœuf chaud, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Couvrez, laissez cuire 5 mn en tournant à mi-cuisson.

Laissez reposer 3 mn avant de servir accompagné de riz.

Conseil du sommelier* : Beaujolais rouge ou Mâcon blanc.

* L'abus d'alcool nuit à la santé, à consommer avec modération.

Source CIV (Centre d'Information des Viandes)