COVID-19 : les conditions de transport s'améliorent, même si des retards d'acheminement peuvent toujours être possibles et imprévisibles. Les produits restent transportés en permancence dans le respect absolu de la chaîne du froid quel que soit le délai d'acheminement. Profitez de la livraison offerte pour toute commande ! (minimum de commande = 60€)

Accueil / Les recettes / Cocotte de rognons d'agneau

Cocotte de rognons d'agneau


Nombre de personnes : 4 personnes. 
Temps de préparation : 15 minutes. 
Temps de cuisson : 18 minutes. 



Ingrédients :

- 8 rognons d'agneau
- 50 g de champignons de Paris
- 50 g de petits pois congelés
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 25 g de maïzena
- 15 cl de madère
- 30 cl de bouillon de bœuf
- 1 cs de concentré de tomates
- sel, poivre

 

Préparation : 

Mettez l'oignon et la carotte émincés dans un plat. Ajoutez le beurre, couvrez et faites cuire 4 mn à 700 W.

Ajoutez les rognons, les champignons, les petits pois et l'ail écrasé. Couvrez et laissez cuire encore 6 mn en tournant à mi-cuisson.

Ajoutez la maïzena, le madère, le bouillon de bœuf chaud, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Couvrez, laissez cuire 5 mn en tournant à mi-cuisson.

Laissez reposer 3 mn avant de servir accompagné de riz.

 

Conseil du sommelier* : Beaujolais rouge ou Mâcon blanc.

 

* L'abus d'alcool nuit à la santé, à consommer avec modération.

Source CIV (Centre d'Information des Viandes)

Les produits associés

Retrouvez ci-dessous les viandes ou condiments nécessaires à la préparation de notre recette Cocotte de rognons d'agneau :