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Carré d’agneau aux herbes


Ingrédients

  • 2 carrés d'agneau 6 côtes 
  • Moutarde
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 2 branches d'estragon
  • 2 tranches de pain de mie
  • Thym

Préparation

Enduire les carrés de moutarde.

Mixer tous les ingrédients de la farce aux herbes, en recouvrir les carrés.

Mettre un filet d'huile d'olive et mettre à four chaud 240 ° (th 6) pendant 45 mn.

Entourer d'une dizaine de gousses d'ail qui cuisent avec leur peau.

Servir entouré de pommes de terre et de tomates à la provençale.

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