Côtes d'agneau grillées aux romarin et à l'ail

• access_time Préparation : 10 minutes
• av_timer Cuisson : 10 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

8 côtes d’agneau (environ 120 g chacune)

3 gousses d’ail

1 branche de romarin frais (ou 2 cuillères à soupe de romarin)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

Préparation de la marinade :

Écrasez ou hachez finement vos gousses d’ail.

Effeuillez 1 branche de romarin et hachez finement les feuilles.

Dans un bol, mélangez : 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin haché, le sel et le poivre.

Placez les 8 côtes d’agneau dans un plat ou un sac congélation.

Couvrez-les avec la marinade en veillant à bien répartir les ingrédients sur chaque côte.

Laisser mariner 30 minutes.

Cuisson à la poêle :

Cuire la viande dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtention d’une belle coloration.

Cuisson au barbecue :

Égouttez soigneusement les côtes en réservant un peu de marinade, puis déposez-les dans un plat et épongez-les bien. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller à couvert sur le barbecue pendant environ 3 minutes. Retournez-les, puis badigeonnez-les légèrement avec le reste de marinade à l’aide d’un pinceau. Poursuivez la cuisson à couvert encore 3 minutes supplémentaires. Retournez de nouveau, badigeonnez à nouveau, puis terminez la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté en badigeonnant à chaque étape.

Bon appétit !