Côte de bœuf à la plancha

• access_time Préparation : 5 minute
• av_timer Cuisson : 20 minutes
• person 6 personnes

Ingrédients

• 1 côte de boeuf
• 1 botte de thym frais (facultatif)
• Une quantité suffisante d'huile de tournesol
• Sel
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

Sortir la côte de boeuf 1 heure avant de la faire cuire. Saler la viande sur les deux faces et badigeonner légèrement d'huile.

Faire chauffer la plancha à feu vif.

Poser quelques branches de thym et par-dessus la côte de boeuf. Laisser cuire sur les deux faces selon la cuisson désirée (bleu, saignant, à point). Envelopper la viande dans un papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.

Découper en tranches, parsemer de fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre. 

Servir de suite.

Astuces :

- Pour une cuisson au barbecue, mettre la botte de thym dans les braises, la viande sera ainsi parfumée.

- La cuisson avec le thym peut être remplacée par une cuisson 'nature' et accompagnée d'une sauce béarnaise, de moutarde fine ou d'une sauce aux oignons.

© Sophie François Mulhens