Burger japonais au porc pané Tonkatsu

• access_time Préparation : 8 minutes
• av_timer Cuisson : 5 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

1 quart de chou blanc (ou remplacer par une salade, dépend de la saison)

4 tranches de côtes de porc désossées ou d'échine de porc (couper le morceau en 2 s'il est trop grand)

1 dl d’huile neutre

4 pains à burgers briochés

Sauce Tonkatsu 'Bull-Dog' (ou sauce Barbecue sucrée)

Sel

Poivre

Fromage cheddar (optionnel)

Farine

Œuf

Chapelure (de préférence chapelure japonaise 'panko') 

Préparation

Coupez des lamelles de chou blanc

Passez vos tranches de côtes ou de filet de porc salées et poivrées dans de la farine, puis dans de l’œuf battu et enfin dans de la chapelure (de préférence panko). Si vos tranches sont trop grandes pour vos pains, n'hésitez pas à les couper en deux.

Faites cuire votre viande à la poêle dans 1 dl d’huile environ 5 minutes en les retournant. Il faut que la panure soit blonde.

Etalez un peu de sauce Bull-Dog sur la partie inférieure de vos pains.

Disposez le chou sur le pain, puis ensuite votre viande, et par dessus ajoutez encore de la sauce tonkatsu, vous pouvez refermer le burger avec votre deuxième pain brioché ou ajouter des ingrédients supplémentaires selon vos préférences.

 

Votre Burger tonkatsu est prêt à être servi !

 

Si vous n'avez pas de sauce Bull Dog mais que vous pouvez la faire vous-même :

 

Ingrédients de la sauce bull-dog pour 4 personnes :

250 ml de ketchup

4 cuillères à soupe de sauce huitre

8 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

4 cuillères à soupe de sucre

 

Préparation

Mélanger tous vos ingrédients dans un bol jusqu’à dissolution du sucre

250 ml de ketchup,8 cuillères à soupe de sauce Worcestershire,4 cuillère à soupe de sauce huitre,4 cuillère à soupe de sucre

 

C'est prêt !