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ASTUCES & CONSEILS : Caraméliser


Grâce à l’ajout de miel et d’huile, votre viande va doucement caraméliser pendant la cuisson à basse température. L’ail et le vin vont également donner un bon parfum au jus qui va se former à la cuisson.

Le thym peut être remplacé par du romarin. 
Pour varier les saveurs, remplacez le miel d’acacia par du miel d’oranger ou de citronnier aux saveurs délicatement fruitées.  

 

 

 

 

 

Credit photo : Sophie Mulhens

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