Travers de porc au barbecue

• access_time Préparation : 5 à 10 minutes (1h30 de repos minimum)
• av_timer Cuisson : 30 minutes
• person 4 personnes

Ingrédients

1,2 à 1,5 kg de travers de porc

150 ml de sauce barbecue

2 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à café de paprika doux (ou fumé pour une version plus intense)

2 gousses d’ail (ou 1 c. à café d’ail en poudre)

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de vinaigre de cidre

Préparation

Mettez tous les ingrédients de votre marinade dans un saladier et mélangez bien.

Placez votre viande dans un grand plat, puis nappez-les entièrement de marinade en veillant à bien les enrober sur toutes leurs faces. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h30, voire toute une nuit.

Une fois la viande sortie, vous pouvez la faire cuire au barbecue. Retournez régulièrement la viande en cours de cuisson et poursuivez en la badigeonnant avec un quart de la marinade restante. Comptez environ 30 minutes de temps de cuisson, mais celui-ci peut varier en fonction de la taille des morceaux et du type de barbecue utilisé. Surveillez régulièrement et ajustez si nécessaire.

Bon appétit !