COVID-19 : les conditions de transport s'améliorent, même si des retards d'acheminement peuvent toujours être possibles et imprévisibles. Les produits restent transportés en permancence dans le respect absolu de la chaîne du froid quel que soit le délai d'acheminement. Profitez de la livraison offerte pour toute commande ! (minimum de commande = 60€)

Accueil / Les recettes / Rôti de porc à la Provençale

Rôti de porc à la Provençale


Nombre de personnes : 4 personnes. 
Temps de préparation : 10 minutes. 
Temps de cuisson : une heure. 



Ingrédients :

- 800 g de rôti de porc dans le filet
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pot de tomates séchées confites dans l’huile
- 100 g de gruyère râpé
- 1 verre de vin blanc
- Sel et poivre

Valeur énergétique : 669 kcal/personne, 2 798 kJ/personne

 

Préparation : 

À l’aide d’un grand couteau, coupez la viande en escargot, en partant du bord de façon à obtenir un long morceau de viande d’une épaisseur de 2 cm.

Saupoudrez la viande de sel et de poivre, ajoutez le fromage râpé et les tomates séchées.

Roulez le rôti en le serrant bien et ficelez-le puis faites-le dorer dans l’huile, sur toutes ses faces.

Jetez l’huile, ajoutez l’ail, versez le vin blanc et faites cuire 30 min. à couvert.

Ajoutez les courgettes coupées en tronçons, les tomates et les oignons coupés en quartiers. Poursuivez la cuisson 30 min., toujours à feu doux.

Servez le rôti accompagné de ses légumes et d’un riz pilaf.

Source CIV (Centre d'Information des Viandes)

Les produits associés

Retrouvez ci-dessous les viandes ou condiments nécessaires à la préparation de notre recette Rôti de porc à la Provençale :