Poulet Antillais à la noix de coco

• access_time Préparation : 10 mimnutes
• av_timer Cuisson : 50 minutes
• person 4 personnes personnes

Ingrédients

• 4 cuisse de poulet
• 300 g d'oignon émincé
• 120 g de sauce tomate
• 2 c-a-s d'ail coupé
• 450 g de riz basmati cuit 
• 2 c-a-s d'huile de tournesol 
• 1 verre de vin blanc sec
• 8 c-a-s de lait de coco
• Sel
• Piment

Préparation

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol chaude, faites dorer les cuisses de poulet 10 min en les retournant régulièrement.

Versez les oignons, l’ail, la sauce tomate et 1 verre de vin blanc sec. 
Salez et ajoutez une pointe de piment.

Laissez cuire 30 min à petits bouillon.

Incorporez 8 c. à soupe de lait de coco, remuez et poursuivez la cuisson encore 10 min. 
Plongez le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée et égouttez-le dès reprise de l’ébullition. 

Servez sans tarder !