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Côte de porc grillée à la sauce à l'orange


Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :
4 côtes de porc
Pour la marinade :
2 c. à soupe d'huile de tournesol
Le jus d'un demi citron
2 gousses d'ail écrasées
1 branche de sauge
Sel et poivre
Pour la sauce :
4 oranges
100 g de beurre
50 g de sucre

Valeur énergétique : 609 kcal/personne, 2 547 kJ/personne

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.Badigeonnez les côtes avec la marinade puis faites-les dorer sur un gril ou à la poêle, 5 à 6 min. de chaque côté.Préparez la sauce : faites fondre le sucre à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'un caramel. Versez le jus des oranges, mélangez bien et laissez réduire 10 min. à feu vif.Laissez tiédir la sauce, ajoutez le beurre et fouettez.Servez les côtes de porc nappées de la sauce à l'orange et accompagnées de pommes de terre au four.Vous pouvez utiliser des côtes dans l'échine, seconde, première ou dans le filet.

Source CIV (Centre d'Information des Viandes)

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