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Côte de porc grillée à la sauce à l'orange


  • access_time Préparation : 10 minutes
  • av_timer Cuisson : 12 minutes
  • person 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients : 

  • 4 côtes de porc

Pour la marinade :

  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 branche de sauge
  • Sel et poivre

Pour la sauce :

  • 4 oranges
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre

Préparation

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Badigeonnez les côtes avec la marinade puis faites-les dorer sur un gril ou à la poêle, 5 à 6 min. de chaque côté.

 

Préparez la sauce :

faites fondre le sucre à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'un caramel.

Versez le jus des oranges, mélangez bien et laissez réduire 10 min. à feu vif. Laissez tiédir la sauce, ajoutez le beurre et fouettez.

Servez les côtes de porc nappées de la sauce à l'orange et accompagnées de pommes de terre au four.

Vous pouvez utiliser des côtes dans l'échine, seconde, première ou dans le filet.

 

 

Source CIV (Centre d'Information des Viandes)

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