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Filet de veau

Le filet de veau est un morceau très cher et très demandé. 800 gr de filet de veau par demi-carcasse seulement. Coupé en tranche de  2cm d’épaisseur, il s’appelle aussi médaillon ou grenadin.

À partir de 23.82
Avis consommateurs : 4/5 (241 avis)
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Prix Filet de veau

Coupe / pièce Poids total Prix Prix / Kg Ajouter au panier
1 pièce entre 480/500 g 23.82 € 47.20€/Kg

* Applicable à au moins une référence produit.

Mode et temps de préparation

Faites dorer à feu vif sans trop de beurre chacune de deux faces du grenadin. Réduisez le feu et couvrez durant  3mm pour qu’il soit cuit à cœur. Réservez les morceaux, Mettre à feu vif, déglacez votre poêle avec un peu de cognac, évaporez l’eau. L’aspect sirupeux de votre préparation vous indiquera le moment de verser la crème fraîche. Dés l’apparition de l’ébullition, retirez du feu liez avec un fouet et servez.

Conditionnement

Sous vide

Date Limite de Consommation : 8-10 jours

Infos origines

Pays-Bas

Frais de livraison

Livraison à domicile et en point relais Au billot des Halles (2 rue des Prouvaires, 75001 PARIS) : Livraison Offerte !
Minimum de commande : 60€

Idée recette associée à Filet de veau