Jarret avant demi-sel (kako)
C’est un jarret de porc, coupé en deux, laissé deux jours dans la saumure. Le sel pénètre les fibres et colore en rosé clair sa chair délicate.
Prix Jarret avant demi-sel (kako)
| Coupe / pièce | Poids total | Prix | Prix / Kg | Ajouter au panier |
|---|---|---|---|---|
| 1 pièce | entre 480/500 g | 4.8 € | 9.50€/Kg |
* Applicable à au moins une référence produit.
Mode et temps de préparation
Le jarret peut être rôti, braisé ou bouilli comme le jambon. Sa viande moins tendre que le jambon doit être cuite plus longtemps. Faites dessaler votre jarret quelques heures dans un peu d’eau vive. Faites revenir dans une cocotte votre jarret dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées, déglacez avec un peu de vin rouge et faites bouillir quelques minutes. Salez poivrez. Laissez mijoter doucement durant 1 heure et demie. Retirez du feu, ajoutez vos légumes ainsi que quelques pommes de terre et remettez au feu 30 minutes.
Conditionnement
Sous vide
Date Limite de Consommation : 8-10 jours
Ingrédients
Jarret de porc, saumure (eau, Sel nitrité (nitrite de sodium E250, Anti-agglomérant E535), Dextrose, Sel Anti-oxygène E301, Arômes)
Infos origines
France
Frais de livraison
Livraison à domicile et en point relais Au billot des Halles (2 rue des Prouvaires, 75001 PARIS) : Livraison Offerte !
Minimum de commande : 60€
Idée recette associée à Jarret avant demi-sel (kako)
