Roti de filet de Chevreuil (dos)
Préparé à partir du dos de chevreuil, ce rôti sans os est une pièce d’exception, appréciée pour sa tendreté naturelle et son goût finement gibier. Idéal pour les repas festifs ou les amateurs de viande raffinée, il se prête parfaitement à une cuisson rosée pour conserver tout son moelleux.
Prix Roti de filet de Chevreuil (dos)
| Coupe / pièce | Poids total | Prix | Prix / Kg | Ajouter au panier |
|---|---|---|---|---|
| 1 pièce | entre 650/750 g | 85.8 € | 119.00€/Kg |
* Applicable à au moins une référence produit.
Conseils de cuisson
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Avant cuisson : Sortez le rôti du réfrigérateur 30 à 45 minutes à l’avance.
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Saisie : Faites-le dorer 2 à 3 minutes par face dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.
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Cuisson au four :
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Préchauffez à 200°C (chaleur traditionnelle)
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Enfournez le rôti pour 10 à 15 minutes, selon son poids et l'épaisseur
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Pour une cuisson rosée, visez une température à cœur de 52 à 55°C
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Repos : Enveloppez le rôti dans du papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Servez-le avec un jus réduit, une purée de céleri, des champignons sautés ou une sauce aux airelles.
Conditionnement
Sous-vide. Le gibier étant une viande forte, une odeur est possible à l'ouverture du paquet.
Date Limite de Consommation : 8 à 10 jours
Infos origines
France ou Union européenne si aucun arrivage Français disponible
Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande : 80,00€
Frais de livraison pour la France métropolitaine (hors Corse) :
- Pour une commande comprise entre 80,00€ et 129,99€ : 15,00€
- Pour une commande supérieure à 130,00€ : livraison offerte
Frais de livraison pour la Belgique : forfait de 35,00€