Notre veau est principalement d’Origine Française car notre pays est réputé pour la qualité des races mises en élevage et pour le savoir-faire des éleveurs. Il arrive également que nous proposions certains produits d’origine Hollandaise.
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Sous noix de veau
Il existe 3 noix : la noix, la noix pâtissière et la sous-noix. Ces muscles sont au veau ce que le rumsteck et le gite sont au bœuf. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, la sous noix de veau est un plat de grandes occasions. Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud, puis de le laisser cuire à feu doux. Notre veau provient principalement d’élevages français mais aussi hollandais. Nos bouchers préparent votre sous noix de veau juste avant de vous l’expédier. Il est sur votre table en 24h à peine !
