La fleur de sel des salines de Salies de Béarn

La fleur de sel des salines de Salies de Béarn

Nous profitons de la Fête du Sel qui se tient ce week-end à Salies de Béarn pour vous parler de ce produit  qui s'associe à merveille avec nos côtes de bœuf. 



A la saline de Salies-de-Béarn, le sel gemme (ou sel minéral) est issu de couches de sel très anciennes qui résident dans les profondeurs des Pyrénées.



Ensuite, les pétales se transforment en gros cristaux et se déposent dans la poêle. Ce sel, très pur, n’a pas besoin d’être lavé et ne requiert aucun traitement.

Après la récolte du sel, il reste une eau minérale très riche en oligo-éléments. Cette qualité exceptionnelle participe à la renommée de la saline de Salies-de-Béarn.
La douce évaporation de l’eau de source permet d’obtenir un sel d’une naturelle blancheur, sans traitement ni adjonction d’additifs.

A notre connaissance les Salines de Salies-de-Béarn sont les seules en Europe à perpétuer ce mode de production de sel de source avec évaporation de l’eau dans des poêles à sel. 

 

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