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La finesse du cochon de lait

La finesse du cochon de lait

 

Un cochon de lait est un porcelet de moins de 6 semaines élevé exclusivement au lait de sa mère.

Cela en fait une viande blanche au goût unique, particulièrement tendre et fondante qui ravira les gourmets les plus exigeants.

Autre avantage des pièces de cochon de lait : la préparation. Du fait de leur jeune âge et de leur poids plus faible que celui des porcs adultes, le cochon de lait est plus aisé à découper, sa cuisson est plus rapide et bien plus simple.