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Durée limitée ! Carré de porc ibérique étalonné

La race ibérique est une race d'exception. Ce carré de porc généreux de 4 côtes régalera toute la famille. Nous vous conseillons de déguster la viande de porc ibérique légèrement rosée pour qu'elle dévoile toutes ses saveurs.

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Prix Carré de porc ibérique étalonné

Coupe / pièce Poids total Prix Prix / Kg Ajouter au panier
1 carré de porc ibérique 4 côtes entre 1000/1200 g 43.24 € 50.87€ (-15%) 38.17€/Kg 44.90€/Kg

* Applicable à au moins une référence produit.

 

Mode et temps de préparation

Mode et temps de préparation Au four, herbes aromatiques, un peu d’huile d’olive, de l’ail. Saisissez le à feu vif (7 /8) puis continuez à feu moyen. En effet c’est une viande un peu ferme qui révélera son goût qu’à la condition d’une cuisson lente et douce. Comptez environ  une heure et demie de cuisson. 

Conditionnement

Sous vide

Date Limite de Consommation : 5-6 jours

Infos origines

Espagne 

​Le porc ibérique est une race rustique originaire du sud de la péninsule ibérique. C'est l'une des dernières espèces porcines encore élevées en plein air en Europe. 

En effet, le porc Ibérique est élevé en totale liberté dans les « dehesas », prairies clairsemées de chênes vert, rouvre et chênes liège. Il s'y nourrit d’herbe, de plantes aromatiques (thym, romarin…) d’aliments naturels (céréales) et de « bellotas » (glands de chênes) dans les derniers mois d’élevage.

Il se distingue des autres races porcines par ses caractéristiques physiologiques uniques : plus petit (180 kg maximum), il a une robe gris / noir avec très peu de poils, une tête allongée avec les oreilles tombantes sur les yeux, des pattes longues et stylisées caractérisées par «la caña» (cheville) très fine, et généralement l’ongle noir.

Proche de l’extinction en 1960 en raison de l’introduction massive de races modernes plus productives, le porc noir ibérique est depuis quelques années remis en lumière pour satisfaire la nouvelle demande en viande de qualité. 

Frais de livraison

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