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Tomahawk de boeuf

Venue de grands restaurants à viande américains, le Tomahawk a su trouver sa place dans notre coeur et notre palais ! Il s'agit d'une côte de boeuf sur laquelle tout l'os de la plate côte manchonnée (et le gras qu'il contient) ont été préservés. Cela lui donne un juteux et un goût sans pareil. Pour ne rien gâcher, la présence de l'os facilite sa manipulation, tant pour la préparation, que pour la dégustation. Pas de chichi, allez-y à pleine main !

La viande provient d'animaux de race Angus ou Hereford.

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Prix Tomahawk de boeuf

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* Applicable à au moins une référence produit.

Mode et temps de préparation

Mettre à four chaud (7/8) pour qu’elle soit bien saisie durant 15 mm puis 10 mn à 5/6 pour que l’intérieur soit chaud à cœur. Au grill ou barbecue : attendre que les braises soient bien chaudes et sans flammes. Ne pas beurrer ni huiler la viande, saisissez la viande de chaque côté durant 5 minutes à braise très chaude puis couvrez avec un papier d’aluminium et réservez sur le coté.

Conditionnement

Sous vide; Chaque pièce pèse entre 1,2 et 1,4 kg

Date Limite de Consommation : 8-10 jours

Infos origines

Irlande - race Angus ou Hereford selon arrivage

Frais de livraison

Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande : 60€

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