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Faux-filet
Un bon faux filet provient d’un bœuf qui a connu le bonheur des prairies. Ce morceau est situé sur le dos de l’animal. Le faux-filet se déguste grillé à feu vif, à peine trente secondes sur chaque face. Il faut saler uniquement à la fin pour ne pas resserrer les fibres sous l’effet de la cuisson. Notre faux-filet est prélevé sur des bœufs de race Normande, Simmental ou Salers. Ces viandes de terroir sont reconnues pour leurs qualités gustatives. Toutes les viandes sont préparées spécialement pour vous le jour de l'expédition et il ne s’écoule que 24h avant qu’elle ne rejoigne votre table.