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Tiramisu aux girolles


Nombre de personnes : 4 personnes. 

 

Ingrédients :

 - 200g de Mascarpone
- 200g de Ricotta
- 400g de girolles
- Quelques feuilles de roquette
- 4 à 6 tranches de jambon sec
- 150g de Parmesan
- 8 tomates cerise
- Vinaigre balsamique, huile d’olive
- Fleur de sel et poivre en moulin

 

Préparation :

Mélangez le mascarpone et la ricotta pour obtenir un mélange homogène

Rajoutez le jambon sec effiloché, puis réservez au frais pour raffermir la préparation

Préparez 4 tuiles de Parmesan, en les disposant simplement en disques d’environ 5 cm sur une plaque de cuisson, saupoudrez d’origan et passez-les au four préalablement chauffé à 180°

Faites sauter les girolles après en avoir réservé 4 pour le dressage, et qui seront à peine saisies

Emincez un oignon rouge et faire revenir quelques secondes les tomates cerises.

Faites réduire le vinaigre balsamique et dressez vos assiettes

 

Recette complète en vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=9MNC_n90zfg