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Roti de boeuf en croute au foie gras et girolles


Nombre de personnes : 6 personnes.

 

Ingrédients :

- 1 rôti de boeuf, dans le filet de préférence, de 1 kg,
- 2 rouleaux de pâte feuilleté de bonne qualité (soit 460 g, de préférence une pâte feuilletée maison, mais plus difficile à réussir),
- 1 bloc de foie gras d'environ 300g, 
- 250 g de girolles (fraîches, en conserve ou congelées),
- 2 jaunes d'oeufs,
- beurre,
- sel, poivre.



Préparation : 

Faîtes dorer le rôti de boeuf dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans une noixde beurre.
Laissez-le refroidir et épongez-le s'il esttrop gras.
Une fois froid, tartinez-le avec le foie gras.
Etalez les pâtes feuilletées et roulez le rôti entouré de girolles successivement dans les deux pâtes.
Badigeonnezdes jaunes d'oeufs et faire cuire au four à 200°C pendant 40 min (15-20 min par 500 g de viande).

Les produits associés

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