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Escalopes de veau aux pointes d'asperges


Nombre de personnes : 4 personnes. 
Temps de préparation : 10 minutes. 
Temps de cuisson : 20 minutes. 

 

Ingrédients : 

- 4 escalope de veau
- 1 c. à soupe  beurre
- 1 c. à soupe huile d'arachide 
- 10 cl noilly 
- 20 cl  crème fraîche
- 300 g pointe d'asperge cuite 
- sel, poivre

 

Préparation : 

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse, faites cuire les escalopes 10 min et réservez-lesau chaud.
Déglacer le jus de cuisson avec le noilly et ajoutez la crème.
Faites chauffez et ajoutez les pointes d’asperges (cuites au préalable). Servez la sauce quand elle a bien réduit, sur les escalopes.

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