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Brochette d'agneau Marinée


Ingrédients : 

- Gigot(s) d'agneau : 1 pc(s) 
- Curry : 2 g 
- Mélange 5 épices : 0.5 cac 
- Poudre de gingembre : 2 g
- Graine(s) de cumin : 2 g
- Sel fin : 6 Pincée(s)
-Huile d'olive : 10 cl
- Semoule moyenne : 300 g
- Menthe fraîche : 4 branche(s)
- Pousse(s) d'épinard : 50 g
- Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
- Persil plat : 0.5 botte(s)

 

Préparation : 

Dégraisser le gigot d'agneau et le couper en cubes de 50 g (en prévoir environ4/5 par personne) puis enfiler les morceaux de gigot sur des pics à brochettes.

Mettre alors les brochettes à mariner de 10 à 45 min (en fonction du tempsdisponible) dans les épices et l'huile d'olive.

Effeuiller et ciseler toutes les herbes et les pousses d'épinard, puis les mettredans 30 cl d'eau bouillante et cuire 3 min. Mixer ensuite au blender et rectifierl'assaisonnement.

Verser l'eau verte sur la semoule et la couvrir d'un film alimentaire. Au bout de10 min, retirer le film et égrainer la semoule avec une fourchette.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer les brochettespréalablement salées pendant 1 min sur chaque face.

Dans une assiette, dresser un cercle de semoule verte, ajouter les brochetteset les assaisonner éventuellement avec le jus de cuisson.

Les produits associés

Retrouvez ci-dessous les viandes ou condiments nécessaires à la préparation de notre recette Brochette d'agneau Marinée :