Accueil / Les recettes / Brochette césar

Nombre de personnes : 4 personnes. 
Temps de préparation : 20 minutes. 
Temps de cuisson : 10 minutes. 

 

Ingrédients :

Pour les brochettes :
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Thym
- 1 gousse d'ail
- 12 tranches de baguette de campagne
- 8 tomates cerises
- 4 beaux blancs de poulet

Pour la sauce César :
 - 1 c à c de Worcestershire sauce
- 100g de parmesan râpé
- 4 anchois à l'huile
- 1 c à s de vinaigre de Xérès
- 1 c à s de moutarde
- 5 généreuses c à s de mayonnaise 

 

Préparation :

Réalisez la sauce césar: hachez finement les anchois. Ajoutez-les à la mayonnaise. Mélangez en ajoutant la moutarde, le vinaigre et la Worcestershire sauce. Finissez en incorporant le parmesan râpé. Réservez au frais.

Pour les brochettes, détaillez les blancs de poulet en 4 morceaux dans le sens de la largeur. Salez et poivrez. Epluchez la gousse d'ail. Coupez-la en 2 puis frottez-en sur les tranches de baguette. Coupez les tranches de baguette en 2.
Réalisez les brochettes en piquant dans l'ordre: un morceau de baguette aillé, un morceau de poulet, une tomate cerise, un morceau de baguette aillé, une tomate cerise, un morceau de poulet puis terminez par un morceau de baguette.

Réalisez ainsi 8 brochettes que vous badigeonnerez légèrement d'huile d'olive. Faites cuire au barbecue durant 10 minutes en tournant régulièrement les brochettes. Saupoudrez de thym puis servez les brochettes avec la sauce césar et une salade verte.

 

Recette et photographie par : Miss Tiny du blog tinyetcarot, vue sur 750g.com 

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