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Blanc de poulet mariné au citron confit, à l'olive niçoise et à l'estragon


Ingrédients 
- un blanc de poulet
- un citron
- olives niçoises
- piment d’espelette
- estragon frais
- sucre
- gros sel

 

Préparation

La veille :
- Découper le blanc de poulet en fine lamelle,
- Préparer les citrons confits, puis la marinade,
- Mélanger le blanc du poulet à la marinade,
- Réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.


Le jour même :
- Faire dorer les blancs de poulet

 

Recette complète en vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=vkx_XIuR9po