Roti de Sanglier

Ingrédients :

- 1 Rôti de Sanglier. 
- 3/4 litre de Vin rouge. 
- 1 Carotte. 
- 1 Oignon. 
- 1 Echalote. 
- Persil, thym et laurier. 

Préparation :

Préparer une marinade :
- Couper l'échalote et la carotte en rondelles
- Disposer la moitié des rondelles au fond d'une terrine avec quelques feuilles de persil
- Poser pardessus le rôti
- Recouvrir avec le reste de carottes, échalote et persil
- Verser le vin
- Rajouter l'oignon piqué de clous de girofle
- Saler et poivrer.

Source :  www.ptitchef.com