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En savoir plus sur les Accords mets-vins

En savoir plus sur les Accords mets-vins

Aussi important que le choix d'une bonne viande, le choix du vin que vous servirez à table. 

Méfiez-vous des évidences !


Le foie gras en entrée indissociable du blanc moelleux ? Un vin rouge corsé avec un fromage de caractère ? Un champagne pour le dessert ? Pas forcément !

L'ordre idéal de service des vins est une montée en puissance tout au long du repas: un vin effervescent en apéritif, un vin blanc sec en entrée, un vin rouge avec le plat principal et un vin moelleux en dessert. 

Même s'ils s'associent bien, servir un vin moelleux en entrée n'est donc pas forcément conseillé. Un vin trop sucré aura tendance à 'saturer' les papilles dès le début du repas, et empêchera de profiter pleinement des saveurs durant la suite du repas.

Sur un foie gras poivré, essayez un vin rouge, aux tanins pas trop prononcés, par exemple, un Graves ou un Haut-Médoc.

Pas de champagne en dessert, il ne s'associe pas du tout aux saveurs sucrées ! 

Faites preuve d'audace en servant un vin blanc sec avec le fromage, en particulier avec le fromage de chèvre.


Où trouver un bon vin ?

Bien souvent, les bonnes adresses se transmettent de bouche de passionné à oreille d'amateur. 

Pour notre part, nous faisons confiance aux Vignobles Guindeuil avec qui nous partageons des valeurs communes :

proposer des produits de qualité, fabriqués avec un profond respect et une passion pour le métier depuis plusieurs générations.

Nous vous invitons aujourd'hui à déguster leurs produits et découvrir leur offre découverte !


Le saviez-vous ?

Que déguster avec les meilleures viandes de bœuf crues, grillées ou rôties ?

Une règle simple, pour la viande rouge, oubliez les vins blancs.
Préférez le vin rouge ou un bon vin rosé en été.
Plus la viande est cuite, plus les tannins doivent s'affirmer. 

Un vin léger en tannins se mariera parfaitement avec un tartare, tandis qu'un vin plus puissant s'accordera mieux avec une viande grillée ou rôtie.