Accueil / Les recettes / Tiramisu aux girolles

Tiramisu aux girolles


Ingrédients pour 4 personnes :

200g de Mascarpone

200g de Ricotta

400g de girolles

Quelques feuilles de roquette

4 à 6 tranches de jambon sec

150g de Parmesan

8 tomates cerise

Vinaigre balsamique, huile d’olive

Fleur de sel et poivre en moulin

 

 

Préparation

1/ Mélangez le mascarpone et la ricotta pour obtenir un mélange homogène

2/ Rajoutez le jambon sec effiloché, puis réservez au frais pour raffermir la préparation

3/ Préparez 4 tuiles de Parmesan, en les disposant simplement en disques d’environ 5 cm sur une plaque de cuisson, saupoudrez d’origan et passez-les au four préalablement chauffé à 180°

4/ Faites sauter les girolles après en avoir réservé 4 pour le dressage, et qui seront à peine saisies

5/ Emincez un oignon rouge et faire revenir quelques secondes les tomates cerises.

6/ Faites réduire le vinaigre balsamique et dressez vos assiettes