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Blanc de poulet mariné au citron confit, à l'olive niçoise et à l'estragon


Ingrédients : (2 pers.)
-un blanc de poulet
-un citron
- des olives niçoises
- du piment d’espelette
-de l’estragon frais
- du sucre
- du gros sel

 

Préparation :

La veille :
- Découper le blanc de poulet en fine lamelle,
- Préparer les citrons confits, puis la marinade,
- Mélanger le blanc du poulet à la marinade,
- Réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le jour même :
- Faire dorer les blancs de pou