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Escalope de veau (noix)

Combien de fois avons-nous entendu que l’escalope était dure et rendait de l’eau ! L’escalope doit être saisie à feu vif dans une poêle chaude pour faire griller le tour de l’escalope et ainsi garder son jus à l’intérieur. La meilleure  escalope, nous la découpons dans la noix et la sous noix et rien d’autre…

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Prix Escalope de veau (noix)

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Mode et temps de cuisson

Là est le vrai problème ! La cuisson de l’escalope nécessite des règles qu’il ne faut pas oublier sous peine de gâcher cette viande si délicate. Un feu très vif, un peu de beurre (20 gr max), attendez que la poêle soit très chaude et saisissez l’escalope 2/3 minutes dans chaque sens. Salez et poivrez après cuisson.

Conditionnement

Sous vide - chaque escalope pèse entre 150 g et 160 g.

Date Limite de Consommation : 8-10 jours

Infos origines

Pays Bas

Frais de livraison

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